Кроме эстетического воздействия, морковка славится еще и лечебным. Если убрать из нее 90% воды, 5% глюцидов, 3% клетчатки et 1% протеинов, остается 1% разных питательных элементов (минералы, олиго-элементы, витамины) и, главное — значительное количество  (1мг/100г) провитамина A , известного как бетакаротен. Он же — оранжевый пигмент, обозначаемый кодом E160, когда мы встречаем его в покупных блюдах в виде пищевой добавки.

Половины одной морковки (примерно 50 г) достаточно, чтобы обеспечить дневной запас бетакаротена.

 

Если есть морковку, улучшится ли зрение?

 

Витамин А (протовитамином которого является бетакаротен), действительно, важен для зрения. Он, в частности, участвует в деятельности светочувствительных ячеек сетчатки глаза, позволяющей видеть при слабом освещении, когда все кошки серы. Одним из первых признаков недостатка витамина А в организме является никталопия, расстройство, при котором затрудняется или пропадает способность видеть в сумерках. Однако если даже недостаток витамина А (и, соответственно, предшествующего ему бетакаротена) вреден для здоровья, не нужно думать, что зрение можно исправить, съев огромное количество витамина А. Наоборот, от этого только повысится давление. Правда, передозировка в случае потребления человеком невозможна. Разве что съесть не морковку, а целиком печень белого медведя, она невероятно богата витамином А.